煙酒店之所以會高價回收白酒，緊要有以下幾個原因：

1. 白酒集市需求旺盛：中國是白酒的重大加工和消費國家，白酒在國內持有廣泛的超市。源于白酒在中國文化中有著要緊的地位，許多人視之為首要的禮品和應酬用品。因此，白酒的需求一直很高，導致供不應求，價格也相應上漲。

2. 白酒收藏投資價值高：白酒算作一種具有悠久歷史和突出文化內涵的飲品，吸引了越來越多的收藏家的關注。一些稀有的、歷史悠久的白酒，在商場上的價值往往遠遠超過其原價。因此，煙酒店會高價回收白酒，以滿足收藏家對于稀有白酒的需求。

3. 白酒回收允許抬高店鋪知名度：煙酒店高價回收白酒，也是為了吸引更多的顧客。經過回收白酒，店鋪可以獲取稀有酒品，提升店鋪的知名度和聲譽。一些顧客或者會選擇將自己的白酒賣給煙酒店，由于他們認準店鋪會給出更好的價格，并且或將確保酒品的真實性和品質。

總之，煙酒店之所以會高價回收白酒，是出于白酒市場需求旺盛、白酒看成投資品有很高的價值，并且回收白酒允許提高店鋪的知名度和聲譽。